怎么调冷面汤-如何调制凉面汤

当夏季来临时，很多人喜欢吃凉拌菜或者凉面降温，而冷面汤就是其中的一种。但对于一些新手来说，可能不知道如何制作好吃的冷面汤，接下来就来分享一下调制冷面汤的心得。

选择面条

首先，我们需要选择好适合制作冷面汤的面条。在市面上有很多不同种类的面条，像是手工面、拉面、热干面、面皮等等。而对于制作冷面汤来说，建议选择细条型的面条，这样比较容易吃。比如说，我们可以选择国内常见的红薯粉条、紫薯粉条、酸辣粉条，而在韩国冷面、日本冷切面等等也都是不错的选择。

调制酱汁

冷面汤的酱汁是关键，味道好不好很大程度上取决于酱汁的配制。在调制酱汁时，我们需要搭配不同的调料，比如说，酱油、醋、糖、蒜苗、姜末、辣酱、芝麻酱、香油等等。根据个人的口味和喜好来进行搭配制作，建议可以自行尝试不同口味和比例的搭配，找到属于自己喜欢的味道。

加入配菜与调味

在调制好酱汁之后，我们可以加入适量的配菜来丰富冷面汤的口感。一些常用的配菜有切碎的葱花、切成片状的黄瓜、豆芽、红萝卜、香菜、芝麻、鸡丝等等。这些配菜可以根据个人口味和喜好来决定。此外，在加入配菜后还可以适当地进行调味，比如说加入盐、味精、胡椒等等，来使味道更加丰富。

冷却面条

如果面条不够凉爽，那么冷面汤的口感就会打折扣。因此，在调制好酱汁和配菜后，我们需要将面条先进行彻底的冷却。方法有两种，一种是在开水里煮熟后过冷水，另一种则是直接向开水里加入适量的盐后，再放入面条中，这样面条就会更加筋道，口感更佳。

盛盘与装饰

最后，我们需要将调制好的酱汁和配菜倒入装有冷却好的面条的碗中，用手搅匀。为了更好的视觉效果，我们还可以在面汤中加入适量的冰块，以及在碗边缘加上适量的芝麻、香菜等等装饰，这样不仅能够美化冷面汤的外观，也能够增加食欲，让口感更加出色。

总结

以上就是调制冷面汤的方法与要点。总的来说，调制冷面汤需要选择好的面条、配制好的酱汁、搭配丰富的配菜、全程冷却面条以及最后精心装饰，这些步骤相互配合，才能够制作出口感良好的冷面汤。希望这篇文章能够为大家制作冷面汤提供一些有用的参考与帮助。