红烧排骨怎么烧的又嫩又好吃视频

1、红烧排骨怎么烧的

红烧排骨是一道广受大众欢迎的中国传统菜肴，色香味俱佳，肉质嫩滑多汁。其制作过程并不复杂，只需要一些简单的步骤和调料，就能够烧出一道美味可口的红烧排骨。

准备好需要的材料，包括排骨、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等。将排骨清洗干净后，切成适当的小块备用；葱姜洗净切成片；八角、桂皮、香叶备好。

接下来，在热锅中注入适量的油，将排骨放入锅中煸炒至表面略微变色，加入葱姜翻炒几下，然后加入料酒煮至酒味散去。

然后，调入少量盐、酱油、糖，加入适量的水至淹没排骨，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢慢煮烧，直至汤汁浓稠，排骨酥烂味浓香。

可以根据个人口味加入一些特别的调味品，如干辣椒、花椒等，增加红烧排骨的香辣口味。煮好的红烧排骨放入盘中，可以点缀一些青色蔬菜或红色食材，形成色香味俱佳的红烧排骨菜品。

红烧排骨是一道传统的中式菜肴，不仅口味美妙，而且营养丰富，是最适合人们享受生活的美食之一。在做红烧排骨的过程中，注意火候和调料的搭配，可以让红烧排骨更加美味可口。

2、红烧排骨怎么烧的又嫩又好吃视频

红烧排骨是一道广受欢迎的家常菜，不仅是因为它美味可口，而且由于它是一道容易制作的佳肴。今天，我将分享一下制作红烧排骨的秘诀，以使它又嫩又好吃。

第一步是准备材料。您需要一部分排骨，最好是小排骨，更容易烤，并且容易入味。您还需要一些葱，姜和大蒜，这些将用来增强排骨的风味。其他所需材料包括生抽，老抽，料酒，白糖，盐和鸡精。

第二步是先焯水后炖。将排骨放入热水中煮沸，将其沸腾5分钟。这样可以去除骨头中的杂质，排骨变得鲜嫩，而且排骨的产生的泡沫也是颜色漂亮的。然后煮一壶温水，加入葱姜大蒜，放入煮沸的水中，再加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐和鸡精，搅拌均匀，煮沸。接下来将焯好的排骨放入调料汁中，大火烧开后，转入小火慢慢炖60-90分钟，直到排骨鲜嫩入味，汁变浓稠。中途可以翻一翻排骨，以充分入味。

最后一步是烤排骨。事先烤箱预热至200度，然后在铺有锡纸的烤盘上放置炖好的排骨，在表面刷上一层糖蜜水，烤15分钟左右。取出排骨，再次涂上一层糖蜜水，继续烤10-15分钟左右，直到排骨变得金黄酥脆。这样烤出来的排骨肉质鲜嫩可口，色泽呈红褐色，非常诱人。

如果按照以上步骤做出来的红烧排骨是又嫩又好吃。所以在烧的时候要注意焯水和炖排骨的时间，以充分入味。同时，在烤排骨过程中，多次刷上糖蜜水，使排骨更具吸收性和容易上口。