浙江菜最有名的30道菜

1、杭州特色菜

杭州是一个被誉为“人间天堂”的城市，它拥有着悠久的文化和历史积淀，也是中国著名的旅游胜地之一。而在杭州的美食中，杭州特色菜更是让人难以忘怀。

杭州特色菜有很多，比如最有名的西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡等等。其中，西湖醋鱼是杭州最为著名、最具代表性的一道特色菜。它以西湖草鱼为主要原料，加入肉丝、木耳、香菇等配料，用红酱油、醋、姜末、葱花等调味品精制而成。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，有健脾胃、养血气、清热解毒之功效。

东坡肉则是道别开生面的肉类美食，它取自北宋文豪苏东坡的名字，以里脊肉为主料，制作过程精细复杂，需要先将肉煮熟备用，再放入锅中煎至金黄色，接着将卤汁注入锅内煮开，放入焯软的老姜和葱段，最后将肉渐渐炖软入味，至入口即化。东坡肉顾名思义，香而不腻，口味鲜美层次分明。

叫化鸡也是杭州的特色菜之一，属于杭帮菜系，以起源于清代的叫化子文化，以整只鸡为原料，加入料酒、盐、胡椒等香料，蒸煮而成。叫化鸡的特点是肉质鲜嫩，味道香醇，也被称为“白斩鸡”的美味代表。

除了以上这些经典的杭州特色菜之外，还有许多不为人知但同样美味的小吃，比如慈溪板鸭、临安牛肉、兰亭荷花饼等等。这些美食品味独特，是杭州人民几千年文化积淀的体现，更是杭州城市形象的代表。

杭州的特色菜不仅丰富多样、味道可口，更是一道重要的文化符号，每到一处品尝，都是一种文化的体验。

2、浙江菜最有名的30道菜

浙江菜，是中国八大菜系之一，以杭州菜为代表，以其清淡鲜美、味道醇厚、讲究制作工艺，备受推崇。本文将介绍浙江菜最有名的30道菜。

第一道是“西湖醋鱼”，西湖醋鱼汤头鲜美，鱼肉Q弹，清爽可口。第二道是“龙井虾仁”，龙井茶叶炒虾仁，颜色翠绿、清香扑鼻，口感鲜美。第三道是“东坡肉”，选用肥瘦相间的猪肉，入口即化，香味浓郁。第四道是“叫花鸡”，喜欢吃冷盘的白领们可不能错过这么精美的一道菜。

第五道是“笋干炒肉丝”，选用脆嫩的笋干和鲜嫩的猪肉丝，口感绝佳。第六道是“蚝油牛肉”，色香味俱佳，鲜嫩滑爽，一口咬下即可感受到它的美味。第七道是“三丝汤”，主材料有瘦肉、木耳、百合，口感鲜爽。第八道是“拆骨香煎黄鱼”，香煎后，黄鱼肉质嫩滑、口感鲜美。

第九道是“乌鸡白切”，选用小鸡熬汤，色泽洁白，滋味鲜美。第十道是“糟鸡块”，口感鲜嫩，糟香浓郁。第十一道是“干煸四季豆”，口感清脆、味道鲜美。第十二道是“甲鱼蛋白羹”，汤汁清澈、味道醇香。

第十三道是“虫草花汤”，虫草花具有补肝肾、养心安神之效果。第十四道是“葱烤面筋”，口感劲道，葱味十足。第十五道是“虫草花烩鸡”，以鲜嫩的鸡肉为原材料，配以具有高营养价值的虫草花，味道鲜美。第十六道是“鲫鱼豆腐羹”，鱼汤味道浓郁，豆腐爽滑。

第十七道是“十全大补汤”，汤汁香甜，具有补益身体之功效。第十八道是“红烧肉”，选用五花肉，口感浓郁。第十九道是“鲜蘑烤鸭”，鸭肉嫩滑，配以鲜美的蘑菇，口感绝佳。第二十道是“紫菜豆腐汤”，汤汁清淡，豆腐香滑。

第二十一道是“清蒸鲈鱼”，鱼肉鲜嫩，口感舒适。第二十二道是“虎跑梭子蟹”，个头偏大，口感鲜美。第二十三道是“东海鲍鱼”，鲍鱼肉质口感鲜美，营养价值丰富。第二十四道是“太湖银鱼”，以太湖银鱼为原材料，口感鲜美。

第二十五道是“鱼头豆腐汤”，汤汁浓郁，鱼肉鱼头肥美，豆腐爽滑。第二十六道是“干鲍鱼扣肉”，口感香醇，肉质软嫩，干鲍鱼鲜香浓郁。第二十七道是“南湖蒸蟹”，口感甜鲜，肉质细腻。第二十八道是“清炒莲子百合”，口感清新甜美，健康美味。

第二十九道是“汇元素火锅”，选用清汤底，配以各类海鲜，鲜美爽口。第三十道是“芙蓉翡翠”，口感浓郁，色泽翠绿。

这些被选为浙江菜最有名的30道菜，无不展现出浙菜的特色：制作精良，口感绝佳，令人回味。不仅如此，在浙江，还有许多不为人知的小吃，值得尝试。