河南辣椒行情会涨吗 甘肃腌虎皮辣椒做法

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辣椒的品种有小米辣、朝天椒、牛角椒、柿子椒、灯笼椒，我家甘肃平凉的，种的是朝天椒，挺好的

秦椒，落叶灌木或小乔木，高30--70cm，素有加“椒中之王”的美称，具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点，含维生素丙和多种营养成分。主要产于关中八百里秦川。而甘谷辣椒是甘肃省甘谷县特产，形似牛角，长约18--20cm，直径1cm左右，果色深红，辣度适中，美味可口。

甘谷辣椒是全路王品牌的，辣椒是甘肃天水特产。

辣椒的种类繁多，按其辣味可分为辣椒和甜椒两大类；按其形状又分为线辣椒、圆锥椒、灯笼椒等五类。除食鲜辣椒外，辣椒可加工成辣椒干、辣椒丝（片）、辣椒面等

辣椒在甘肃城乡均有栽培，特别是甘谷出产的线辣椒，是国内长辣椒中的名品，其色艳味辣，肉肥质重，油大，含脂肪量很高，并富含维生素c。这种辣椒体长十八至二十厘米，粗只有一厘米左右，其特点是：色泽红亮，辣味浓烈，容易干燥，耐久贮，生食、炒食、干辣粉油泼均宜。加工成辣椒干，畅销国内市场，并远销印度、斯里兰卡、东南亚及港澳台地区。而另一方面，墨西哥是辣椒的发源地，全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内，红的、黄的、青的、绿的应有尽有。墨西哥不仅是天下第一辣国，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，过百种的辣椒，新鲜同晒干的名称各有不同，炮制方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。

中国辣椒四大产区中国辣椒历史上共四大产区俗称“一泽三都”。“一泽”系称河北省鸡泽县，“三都”系称四川省的成都、山东省的益都（现更名为青州）、河北省的望都。其中，成都椒以高辣度的朝天椒为主，益都椒以低辣度的益都红为主，鸡泽椒是中辣度的“羊角椒”，明清时曾被引为“贡品”。河北省鸡泽县：鸡泽辣椒色泽鲜红、光滑、细长，尖上带钩，形似羊角，故名“羊角椒”。具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中等特点，其辣椒素和维生素c居国内辣椒品种之首，享有“菜中维c之王”的美誉。四川成都：成都是全国优质辣椒生产基地，处于重庆、四川、云南、湖南、广西等全国辣椒主要消费区的中心。遵义特产虾子朝天小辣椒以个小、色鲜、肉厚、味辣、香浓而名誉全国。是农业部和四川省名优产品.山东益都:皮厚，颜色紫红，辣味正宗，并含十多种微量元素。河北省望都：望都县是全国优质辣椒生产基地，处于重庆、四川、云南、湖南、广西等全国辣椒主要消费区的中心。产品以色鲜、肉厚、味辣、香浓而名誉全国。是农业部和四川省名优产品.

原料：尖椒、食用油、红椒、生抽、味精、食盐。

做法步骤：

第1步、洗净晾干，去蒂去籽，切段。

第2步、热锅冷油。

第3步、油热放入尖椒段。

第4步、满满煎成虎皮状。

第5步、不停翻面，全部成虎皮状即可。

第6步、容器内放生抽。

第7步、放味精。

第8步、放食盐，搅拌匀。

第9步、煎好的尖椒全部放调好的料汁中。

第10步、再倒上小许煎辣椒的油即可。

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