开封鸡蛋价格，2023年1月29日开封市鸡蛋多少钱一斤

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开封最大的副食品批发市场位于开封市鼓楼区丁角街62号。

2022年以来，开封市农副食品批发市场正常运行,货源充足,未出现脱销断供、投机炒作的情况,市场交易活跃,价格涨跌有序,总体呈现稳步上行走势。

与上周同期价格相比，以上涨为主。其中，粮食类价格基本稳定；食用油类、畜禽肉类价格部分品种有小幅下降，其中精瘦肉15.00元（每500克，同下）、五花肉14.33元、鲜牛肉36.67元、鲜羊肉39.67元价格分别下降4.3%、4.4%、6.8%和5.6%；鸡蛋5.10元价格小幅上涨0.7%；水产类价格经过连续两周的全面上涨，本周各品种涨跌数量相当；蔬菜类、水果类价格以上涨为主。监测数据显示：黄瓜4.10元、胡萝卜2.17元、洋葱2.33元为价格上涨前三的品种，分别上涨23%、18.2%、16.7%；中等毛鸭8.00元、鲜蘑菇4.17元、香蕉2.93元为价格下降前三的品种，分别下降7.7%、7.4%、7.4%。

鸡汤鸡蛋比例3：1搅和入砂锅直接炖，出锅香油，小香菜

推荐几个开封的早餐：

1，开封的早上各种羊肉汤，四味菜，牛肉汤，羊双肠。比较有名的如国强羊肉汤，赵记四味菜，孙记羊双肠等。

2，开封的杠子油条，胡辣汤，豆沫，鸡蛋灌饼，小笼包子等，小巷子里往往最正宗，看到本地人排队吃准没错，绝对美食早餐。

鸡蛋50个石灰500克食用碱100克草木灰100克侧柏叶30克盐1～2克花椒5克八角5克红茶叶5克水1500毫升木屑3~4斤

做法步骤

步骤1

锅中加入盐1～2克，花椒、八角、红茶叶各5克，加水1500毫升左右（水可以再稍微多一些，不要超过2000毫升），开火烧水

步骤2

水开后再煮3分钟，然后将锅中料水晾凉备用

步骤3

找一口不用的破锅（或其他铁质容器），依次放入石灰、碱面、侧柏叶，然后缓慢向锅内倒入料水。注意石灰遇水会产生大量的热，这一步操作一定要缓慢的分批量的倒入料水，一是防止液体飞溅烫伤，二是方便调整糊的粘稠度。要不稠不稀才好，至于怎么个度，这个就看经验了。如果没经验实在不清楚的1500毫升的水量就差不多。

步骤4

待石灰全部溶解变成糊之后加入草木灰，再搅拌均匀成糊状，静置一晚，让其充分发生反应

步骤5

母亲用铁丝做了一个专门捞鸡蛋的工具

步骤6

第二天，将鲜鸡蛋放入糊中，用小工具将鸡蛋滚满糊糊后捞出，再放入木屑中滚一下，包裹住糊糊

步骤7

一层木屑一层鸡蛋的摆放在坛子里，也可以在坛子里放一层塑料袋

步骤8

封口，系好塑料袋，盖上坛子盖，放在背阴处8～10天左右，期间不要翻动鸡蛋

步骤9

约一周后，打开坛子查看一下，方法是把鸡蛋放在耳边晃一下，如果有水声，说明还没变成，如果感觉是一体了，说明变成了，就可以把鸡蛋拿出来晾晒了。约一两天将鸡蛋外边的糊糊晾干

步骤10

晒干后敲开外层的泥浆，剥开鸡蛋壳，一个Q弹剔透的变蛋就成了。晒干后，变蛋就可以存放很长时间了

步骤11

变蛋一切4瓣，根据个人口味放入适量姜末、盐、醋、生抽一调，就是一道夏天最美味的下酒菜—-姜汁变蛋。

节前是4.5元左右一斤，这两天买青菜的比较多，鸡蛋的价格不会有太大的波动。

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