如皋西皋市场猪肉批发价多少(如皋扣肉做法)

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1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。

姜丝

2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。

3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。

4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。

如皋香肠是江苏如皋地区的一种特色食品，其制作方法相对复杂。以下是一种简化版的如皋香肠制作方法：

材料：猪肉5000克，猪肠衣适量，食盐100克，白糖50克，白酒50克，生抽酱油250克，老抽酱油50克，五香粉10克，生姜100克，大蒜100克。

步骤：

1.将猪肉剁成肉末，然后加入食盐、白糖、白酒、生抽酱油、老抽酱油、五香粉搅拌均匀，腌制2小时以上。

2.将生姜和大蒜剁成末，加入到腌制好的猪肉中，搅拌均匀。

3.将搅拌好的猪肉装入猪肠衣中，注意不要装得太满，以免煮熟时破裂。

4.将装好的香肠用线绑紧，然后放入热水中煮约30分钟。

5.煮好的香肠取出晾凉，然后放入冰箱冷藏保存。

注意：这只是一种简化版的如皋香肠制作方法，真正的如皋香肠制作过程更为复杂，需要经过烟熏等步骤。

主料：猪肉(肥瘦)300克芽菜200克

调料：糖色15克生抽10克老抽10克胡椒2克料酒15克味精2克原料：五花肉（500克）、时菜（200克）、精盐、豆豉（7.5克）、白糖（4克）、酱油、菱粉（15克）、味粉、油（75克）、葱（1条）、鸡汤（500克）。

制作：

1.将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫。

2.芽菜洗净后控干水分；

3.锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；

4.五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；

5.将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；

6.用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。

1.如皋茶食：如皋茶食品种繁多，包括缸爿、印糕、豆腐脑、斫糖等。这些茶食做工精细，花式新颖，口感鲜美。

2.如皋火腿：如皋火腿具有悠久的历史，选用优质猪肉制成，经过腌制、熏烤等工序，味道鲜美，肉质饱满。

3.芝麻糖：如皋芝麻糖是以芝麻、白糖、麦芽糖为原料制成，口感酥脆，甜而不腻，深受消费者喜爱。

4.如皋绿茶：如皋绿茶品质优良，香气独特，汤色清澈，滋味鲜爽，是江苏地区的名优绿茶之一。

5.鱼头豆腐汤：鱼头豆腐汤是如皋特色美食之一，选用新鲜鱼头和豆腐炖煮而成，汤汁鲜美，营养丰富。

6.如皋烧饼：如皋烧饼是一种传统小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，有肉馅、豆沙馅等多种口味。

此外，如皋还有许多其他美食等待发掘。总之，如皋的美食特产丰富多样，无论是特色小吃还是传统糕点，都具有独特的风味和口感。在品尝如皋美食时，可以充分感受当地的风土人情和美食文化。

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